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高質感無菜單割烹日本料理  日式庭院風格【瞞著爹 台中旗艦店 】

瞞著爹第一家旗艦店於2016年開幕，提供新鮮多元的日本料理！

早期有依樓層分為1樓熟食、2樓生食無菜單割烹料理！

2018年11月15日後有調整消費方式，以無菜單割烹料理為主唷！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】位於台中市北區，大門口位於錦祥街、育強街口！

一到門口彷彿在喧鬧的市區找到片刻寧靜！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】空間近三百坪，老房經老闆改造翻修後，搖身一變為日式建築及庭院！

時空瞬間轉換到日本京都！ 庭院種植著各式花木，還有櫻花可觀賞！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】一樓玄關入口處

因餐廳內是榻榻米地板，故入內請脫鞋！

鞋子自行擺放於適當位置！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】一樓入口即可看見充滿日式風格的擺設！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】『板前吧台坐席』

板前師傅在客人眼前準備食材、做菜，一邊與客人聊天談話，了解客人喜好、調整菜色！

老闆推薦板前吧台坐席，可以觀看板前師傅展現手藝，變一場美食魔術！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】各式精緻盤子、杯子

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】餐廳最後方的走廊，別有洞天，一整排竹林，相當賞心悅目！

此外，走廊的盡頭即是洗手間！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】二樓包廂有獨立的入口，隱密性高！適合著重隱私的貴賓！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】二樓目前一共有三間獨立包廂，需要事先電話預約！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】消費方式

出餐型態:無菜單割烹料理 （2018年11月15調整）

單點：每位低消500 元（以當天食材為主）

套餐：平日午餐：1200元、1600元、2200元、3000元

平日晚餐及假日全天：1600元、2200元、3000元、5000 元

(3000及5000 元僅接受三天前預訂)

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】官網介紹割烹 這兩個漢字，其實是源自古代，由中國傳到日本的： 

【割】就是以刀來切，將食材原料處理好，亦意指生食。生食、直接在客人面前處理 

【烹】則是用火來煮、加熱，亦意指熟食。熟食、則是進廚房準備！

 ▼【瞞著爹 台中旗艦店 】飲品價目表，清酒、啤酒、無酒精飲品！

 ▼【瞞著爹 台中旗艦店 】越之譽 杜式入魂乾杯大吟釀 (300ML) $780

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】今日餐點 1600套餐 

內容物有 :先付、刺身、碗物、握壽司、散壽司、強肴、烤魚、天婦羅、湯品、甜品

以下逐一詳細介紹

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】開胃菜

🔴柚漬蘿蔔、佛手瓜：醃製過的蘿蔔、佛手瓜，酸酸甜甜，柚香十足、非常開胃！

🔴喜相逢：別名彩色柳葉魚，附有魚卵，搭配洋蔥、芝麻，香氣、口感豐富！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】先付

1.水雲醋、山藥泥、紫蘇花

2.合鴨、鮭魚卵、海帶，搭配胡麻醬

3.伊勢豆腐、安康魚乾、土佐醋凍

建議依1、2、3順序食用，口味由淡至重！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】先付

1.水雲醋、山藥泥、紫蘇花

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】先付

2.合鴨、鮭魚卵、海帶，搭配胡麻醬

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】先付

3.伊勢豆腐、安康魚乾、土佐醋凍

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】刺身｜生魚片

鮭魚炙燒、牡丹蝦、魚卵、真鯛、海葡萄！

整份生魚片相當新鮮、魚肉質鮮美、可口！

搭配一旁的金桔、檸檬片提味，味道更升級！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】握壽司

🔴北海干貝：以法式魚子醬、銀箔點綴，鮮嫩多汁！

🔴鮪魚泥軍艦：鮪魚腹肉，富有油質，搭配芝麻、香蔥，一口一貫，滿足！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】碗物

松葉蟹肉蒸蛋、各式菇類，上方以松露醬做點綴！

吃一口發現有滿滿柴魚高湯、蛋的香甜，這樣的食材搭配出完美比例！甚好！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】燒物｜烤魚

鹽烤黑喉，肉質細緻，因為新鮮，僅用薄鹽燒烤，就很美味，搭配一旁的金桔提味，味道更升級！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】散壽司

一份生魚片的精華版，有鮪魚、鮭魚、魚卵、玉子燒、小黃瓜、海帶、蔥、飯，內含醬料，充分攪拌後即可食用！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】強肴

香煎的松阪豬、烤香菇，最下方一片烤櫛瓜，一旁搭配紅甜椒醬、白松露鹽！

松板豬肉質緊緻、有嚼勁，菇與櫛瓜烤過後更凸顯香氣，這份強肴是味蕾上的享受！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】揚物｜天婦羅

蝦子、紅椒、香菇，外層用銀杏、麻糬裹粉油炸至金黃酥脆！

建議先品嚐一口原味，再沾取些許一旁醬料（醬油+味醂）別有一番風味！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】食事｜湯品

綜合鮮魚味增湯，採用當天新鮮魚貨，肉質鮮美！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】甘味｜甜品

烤布蕾、草莓、橘子、蓮霧，為今日餐點做一個完美的結束

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】當月壽星招待：手作蛋糕

1份提拉米蘇、1張可愛的手寫卡片！謝謝店長的用心！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】餐後總評

1.日式木造建築、和風庭院，十足日本風情！

2.喧鬧的都市中，找到寧靜且優雅的用餐環境！

3.精緻的餐點、優質的環境，令味蕾、心靈都飽足！

4.食材新鮮、品質優質、食材搭配甚好！

5.適合重要日子慶祝、聚餐的優質餐廳！

▼【瞞著爹 台中旗艦店 】店家資訊

📍地址：台中市北區育樂街 11-2 號

(大門位於錦祥街與育強街口) 

☎️門市電話：04-3704-8811(同訂位專線)  

📞Line訂位 官方帳號：@0422339751tc  

💡營業時間: 

午餐：11:30-14:00 (最後進場 13:00)    

晚餐：17:30-21:30 (最後進場 20:00)

⭕️注意事項 ⭕️

1. 採預約制，用餐時間限 90 分鐘 

2. 提供現金、信用卡結帳、服務費 10%另計 

3. 自行攜帶水酒，每瓶將酌收400元開瓶費